Для бастурмы понадобятся:
- вырезка говядины - 2000 г
- лук репчатый -3 шт.
- уксус винный - 100 г
- зелень петрушки - 50 г
- перец черный молотый
- перец душистый горошком
- соль.
переходим к приготовлению
Взять вырезку и очистить ее от пленок и сухожилий, нарезать кубиками
по 25 - 30 г. Мясо сложить в посуду; посыпать черным перцем, рубленым
луком, солью, добавить винный уксус, лавровый лист, душистый перец,
перемешать и выдержать в холодном месте 2 - 3 дня.
После маринования мясо нанизать на вертел
и жарить до полной готовности над раскаленными древесными углями,
периодически поворачивая вертел.
| 
Главная 
