Для рецепта вам потребуется:

	сердце телячье - 500г чеснок - 2 зубчик перец зеленый стручковый - 2 шт. перец острый - 2 шт. уксус 3%-ный - 100г масло оливковое - 150г лимон - 1 шт. лук репчатый - 75г перец красный молотый - по вкусу соль.

Телячье сердце разрезать пополам, хорошо промыть, удалить прожилки и нарезать кубиками. Выдержать 24 часа в маринаде из толченого чеснока, мелко нарезанного зеленого стручкового сладкого и острого перца, соли и уксуса. Затем надеть на шпажки и запечь на решетке или мангале.

Готовый шашлык залить соусом, для приготовления которого растереть деревянной ложкой оливковое масло, сок лимона, уксус, измельченный на терке репчатый лук, красный перец (рекомендуется размешивать в одну сторону).